Norsk gardsost bergtar

Ragna Kronstad Blogg

Hvordan oppfatter en som har reist verden rundt for å studere all verdens ystepraksis, norsk ost og norske ystetradisjoner? Endelig har jeg fått intervjue en som virkelig kan se norsk gardsost i et internasjonalt perspektiv. Men først litt bakgrunn. Linnea Burnham en er utrolig smart, kvikk og sjarmerende ung student fra USA, som gjennom ett svært raust Watson-stipend,  har fått …

Dette kan alle få til!

Ragna Kronstad Blogg

Her er mine erfaringer fra min første anlagte kjøkkenhage. For meg er det en utrolig trivelig dokumentasjon fra 2015  og jeg håper den kan kanskje være til nytte og inspirasjon for andre.  Det er jo nesten ikke til å tro hva man kan få til med litt arbeidslyst, glede og nysgjerrighet over det som spirer og gror. Dette kan alle …

Bærekraftig slankekur

Ragna Kronstad Blogg

Mye av verdens ressurser går med på å produsere mat som gir oss helseproblemer og fedme. Om vi spiste litt mindre og bedre kunne vi ta bedre vare på matjorda vår og styrket dyrevelferden. Vi kjøper, spiser og kaster for mye mat. Men vi vil fortsatt ha den billigere.  De som vokste opp etter krigen er verst. De falt for …

Tåkelagte klementiner

Ragna Kronstad Blogg

Jeg tar en økologisk klementin og tenker at dette var luksus. Jeg vet mye om det jeg trenger å vite om den. Hadde jeg tatt en vanlig klementin hadde jeg ikke ant noe. Informasjon rundt produksjon av klementiner er for tåkelagt. Sitrusfrukter kjøper jeg økologisk. Punktum. Det er en av verstingene når det gjelder bruk av sprøytemidler innen importert frukt. …

Å gjøre som TV-matmennene prediker

Ragna Kronstad Blogg

Jeg som heier på bærekraftig kjøttproduksjon synes det er litt morsomt at vi får en kjøttdebatt på NRK og i andre medier i en tid i det tre dyktige matmenn lanserer bøker om nettopp kjøtt: Joakim Lunde,  Andreas Viestad og Christoffer Sjuve. Tema som går igjen under lanseringene av bøkene er blant annet bærekraft. Og man kan møte kjøttdebattene, enten …

«Bakterie spesial» – om en ostenerds vidunderlige reise til Cheese 2015

Ragna Kronstad Blogg

Ost er ikke bare ost, det er det ultimate utrykket for kultur, terroir og helse. Jeg har forsøkt å oppsummere noen inntrykk fra Slow Food sin store mønstring, Cheese 2015, i Bra tidligere i høst. Det blir en reise fra fjøset til tarmen. Intet mindre. – Hva slags bakteriekultur tilsetter du? Mario ser på meg og ler. -Ingen. -Ingen? -Jeg …