Faglig snakka i Nationen

Ragna Kronstad Prosjekter

Jeg skriver i Nationen hver måned om ny kunnskap innen mat, landbruk og natur. Målet er å belyse betydning av mangfold. Monokultur er ikke sunt, hverken i naturen, i landbruket eller på tallerkenen. Jeg legger ut tekstene her etterhvert som som de blir publisert. Høsten 2017 ble jeg nominert til Matprisen for bidrag til spalten. Begrunnelsen kan du lese her. …

Love, kill, eat

Ragna Kronstad Prosjekter

Er jeg en blodtørstig morder eller en som er en del av et større samspill med naturen? Jeg spiser kjøtt og det mener jeg gjør meg koblet til landskapet her i Norge.  Jeg har fått veldig mange positive tilbakemeldinger på kommentaren min «Love, Kill, Eat» i siste nummer av Ren Mat. Jeg deler den derfor etter forespørsel også her: Love, …

Hva er ekte Skyr?

Ragna Kronstad Prosjekter

Trodde du at du viste hva Skyr er? Vel, Skyr er bare flaggskipet til Q-meieriene som de har de har kjøpt lisens av et islandsk meieri. Ekte Skyr slik islendinger har overlevd på i 100-vis av år er nemlig et nokså anderledes produkt. Det innholder i alle fall ikke aspartam. Meieriehistorie er på mange måter vår sivilisasjons historie. Vår overlevelse …

Japansk kraft og inspirasjon

Ragna Kronstad Prosjekter

Ramen er en rett fra det japanske kjøkken som i likhet med sushi, har erobret hele verden. Ramen som også kan kalles nudelsuppe er nokså enkel å lage, men ikke tro du finner så mange økologiske varianter i Japan. Der har vi i Europa noe å lære bort tilbake. Mer om det senere. Først til basic ramen! Jeg formidler her …

Norges mest unike festival!

Ragna Kronstad Prosjekter

2015 ble det skapt noe unikt og utrolig vakkert: GÅ-festivalen! Reiselivet strever etter å bli grønt. Mens andre prater, gjør gründer Tone Rønning Vike og Bjørk Vike noe med det. De satser på lavest mulig karbonavtrykk, opplevelse av natur og kortreist- og økologisk mat. Aurland  har alle forutsetninger for å bli et vandremekka, med Rallarvegen og Aurlandsdalen som to hovedprodukt. …

Fjelllandbruket er håpet

Ragna Kronstad Prosjekter

De fleste som er interessert i norsk landbruk så Brennpunkt-dokumentarer Framtidsbonden. Fjelllandbruket og ressursbasert melke- og kjøttproduksjon var sentrale begreper. Jeg tror håpet for norsk landbruk er nettopp begrepet ressursbasert produksjon. Nå handler det om ytelse og økte avlinger for såkalt økt norsk matproduksjon. At innsatsfaktorene til dette kommer fra utlandet overser man glatt. Tenk om det ble press på …

Andelslandbruk tar av

Ragna Kronstad Prosjekter

Andelslandbruk var lenge noe litt vanskelig tilgjengelig, men så plutselig begynte det å ta av i Norge. I alle deler av landet ser det nå ut til at interessen har spredd seg. Jeg har skrevet to saker for henholdsvis Bondebladet og Norsk Landbruk om tema. De er vinkla på det praktiske som bonden må tenke på om han eller hun …

Grønn gründerstemning

Ragna Kronstad Prosjekter

Innimellom må man ut. Snakke med mennesker, smake nye smaker og få ny input. Nå har jeg akkurat kommet hjem fra Bergen Matfestival som ga enormt med påfyll. Jeg sto blant annet på stand for Sogn Jord- og Hagebruksskule og solgte geitoster fra Rallarosa stølssysteri i Flåmsdalen. Det er et kick når folk tar sats og kjøper geitemelksyoghurt eller spekepølse …

Grasmelk er mulig i Norge

Ragna Kronstad Prosjekter

Noe av det mest komplekse faget som møtte meg da jeg tok fatt på agronomutdannelsen var fordøyelsen hos kua. Den har ikke bare 4 mager, den har og en unik evne til å omdanne gras til næring. For å klare dette er fordøyelsen en prosess hvor mikroorganismer som bakterier og sopp har en sentral rolle. Noen bakterier liker ikke surt …