«Bakterie spesial» – om en ostenerds vidunderlige reise til Cheese 2015

Ragna Kronstad Blogg

Ost er ikke bare ost, det er det ultimate utrykket for kultur, terroir og helse. Jeg har forsøkt å oppsummere noen inntrykk fra Slow Food sin store mønstring, Cheese 2015, i Bra tidligere i høst. Det blir en reise fra fjøset til tarmen. Intet mindre. – Hva slags bakteriekultur tilsetter du? Mario ser på meg og ler. -Ingen. -Ingen? -Jeg …