Fjelllandbruket er håpet

Ragna Kronstad Prosjekter

De fleste som er interessert i norsk landbruk så Brennpunkt-dokumentarer Framtidsbonden. Fjelllandbruket og ressursbasert melke- og kjøttproduksjon var sentrale begreper. Jeg tror håpet for norsk landbruk er nettopp begrepet ressursbasert produksjon. Nå handler det om ytelse og økte avlinger for såkalt økt norsk matproduksjon. At innsatsfaktorene til dette kommer fra utlandet overser man glatt. Tenk om det ble press på …

«Bakterie spesial» – om en ostenerds vidunderlige reise til Cheese 2015

Ragna Kronstad Blogg

Ost er ikke bare ost, det er det ultimate utrykket for kultur, terroir og helse. Jeg har forsøkt å oppsummere noen inntrykk fra Slow Food sin store mønstring, Cheese 2015, i Bra tidligere i høst. Det blir en reise fra fjøset til tarmen. Intet mindre. – Hva slags bakteriekultur tilsetter du? Mario ser på meg og ler. -Ingen. -Ingen? -Jeg …