«Bakterie spesial» – om en ostenerds vidunderlige reise til Cheese 2015

Ragna Kronstad Blogg

Ost er ikke bare ost, det er det ultimate utrykket for kultur, terroir og helse. Jeg har forsøkt å oppsummere noen inntrykk fra Slow Food sin store mønstring, Cheese 2015, i Bra tidligere i høst. Det blir en reise fra fjøset til tarmen. Intet mindre. – Hva slags bakteriekultur tilsetter du? Mario ser på meg og ler. -Ingen. -Ingen? -Jeg …

Vil satse på salg av fermenterte grønnsaker

Ragna Kronstad Prosjekter

Noen mennesker har bare det lille ekstra motet. Olav Dugstad som jobber på foreldrenes gård på Voss er en av dem. Han skal snart overta gården og i mellomtiden utvikler han drifta med nye idéer sammen med foreldrene. Dugstad gård er det eneste melkebruket på Voss som driver økologisk, i tillegg er det er av svært få bønder å hele …